天气还没有热起来，但茶饮市场却已提前“入夏”。不少商家都推出了各式夏季饮品。其中，去年冬天“火出圈”的“冬季限定”围炉煮茶，也在商家们的改造下进入大众视野。记者发现，位于合肥淮河路步行街、宁国路商业区附近的商家推出的“围炉冰茶”，在年轻人群体中迅速蹿红，深受喜爱。

(资料图片)

“围炉冰茶”受追捧

将围炉的火换成冰，用冷泡茶替代煮茶，果盘、冰粉等消暑食品取代烤红薯、烤板栗，再加上食品级干冰烘托气氛，围炉冰茶横空出世。

记者检索发现，围炉冰茶正成为各大社交平台的流行热点，其中话题标签大多与全国各地的城市名称关联，比如“合肥围炉冰茶”“苏州围炉冰茶”等。

在中国科学技术大学读书的黄同学告诉记者，五一假期并未选择出去旅游，而是约上好友去“打卡”围炉冰茶——拍上几张烟雾缭绕的图片、视频，配上“偷得浮生半日闲”“和朋友一起感受夏天的仪式感”等一类的文案，发布不到一天的时间，探店和打卡视频就收获了很多点赞。

记者注意到，在一些社交平台上，不少网友是为了拍照打卡而去体验，“出片”“唯美”“慢生活”“新中式风”等词汇成为分享笔记和视频中出现的高频词。

消费潮流带来的仪式感

走在合肥的闹市街区，提供此类套餐的商家不在少数。

记者来到位于长江东路的一家茶馆，即便是工作日的下午，这里依然吸引了不少顾客前来品茶。

几个年轻人坐在一起聊天，在雾气弥漫的容器中，有一个装着冷萃茶的圆形玻璃瓶，桌上有几种不同口味的冰果饮供顾客选择，还有冰杨梅、蛋黄酥、沃柑、甜品等。

店长刘女士正在忙碌着，“一到节假日，就经常有很多穿汉服的小姐姐，来我们店里拍照打卡。”与常规概念里的茶馆不同，“我们打造很多不同场景，再搭配上一些古风和新中式的装饰，给人的感觉就像古装电视剧里的庭院。”

刘女士透露，与冬天围炉煮茶不同的是，这次还结合季节因素，加入冰饮料、茶食以及手工甜品，双人团购套餐价为98元。“假期上架后每天能卖出几十份，新老顾客反响都还不错。”

在三里庵附近的一家茶馆里，几名大学生正感受着围炉冰茶带来的仪式感，将茶点、各类小食，针对颜色和形状进行搭配和摆盘。

店主告诉记者，自从去年围炉煮茶火了以后，“我就想延续这个大家关注的玩法弄点创新，正好果茶一直是我们家的主打产品，所以就做了这次尝试。”

顾虑：“虚火”还是趋势？

“围炉冰茶和围炉煮茶其实并没有什么区别，很多都是去年冬天做围炉煮茶的商家，当时盈利不错，所以今年已经陆续推出围炉冰茶了。”

在合肥从事多年茶饮店生意的韦先生有着自己的顾虑，虽然早前推出围炉煮茶的很多茶馆也都加入了围炉冰茶的新战队，但是他还是在守着自己的“一亩三分地”。

虽然一桌围炉冰茶的摆设只需要十几分钟就能布置完成，并不需要太多人力成本，但冷萃茶对茶的品类有所限制，且至少需要提前一天冷萃6-8小时以上。“这样的消费大多数是年轻人，他们更多的是打卡式体验。”韦先生坦言，“现在市场上流行的新鲜事物层出不穷，可能我们这边才刚开始，别人就已经换了花样。”

有专家学者认为，围炉冰茶提供给顾客的是场景和氛围相结合的体验感。“这是一个将氛围、视觉、感官、体验相结合的消费形式，所以如何能构建一个消费者不断认同、持续认同的体验是关键点。”

在业内人士眼里，喝茶得讲究茶道，是一件“功夫活”。在围炉冰茶热度上升时，如何唤醒更多年轻人对中国传统茶文化的关注，带动新的消费潮流，“让传统的也能成为时尚的”，更值得探寻。

合肥通客户端-合报全媒体记者 王书浒